特色美食餐饮介绍

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  郧阳三合汤:

  准备上好的红薯粉条一把,牛肉馅的熟水饺六个,薄牛肉片若干,牛剔骨或猪剔骨熬制的滚烫油汤一大锅。将粉条放在竹容器里入水过滤,然后用沸水煮三至五次,盛入大碗,将水饺和牛肉片一并放入,再从锅中盛滚烫油汤浇入碗中,以把碗中配料淹住为宜,最后,根据个人爱好放入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、醋、味精、香菜、葱花、蒜泥等调料即可。

  特点:

  浓香扑鼻、麻辣爽口,具有驱寒、解乏、治疗风湿等作用,有“到郧阳不吃三合汤等于未到郧阳”之说。竹

  溪碗糕:

  选优质白米、黄豆若干,土制陶碗一个。将一份白米与1/15份黄豆一起浸泡,泡涨后用石磨磨浆,米豆浆发酵后,取1/30的浆入锅煎炒,煎炒至六成熟时出锅,与原浆拌匀。陶碗入笼屉蒸热后,取出,放入米豆浆,回笼蒸20分钟即可。吃法:有热吃、冷吃两种。热吃用薄竹片将碗糕切成小块,根据个人爱好不同,蘸蜂蜜或辣酱同吃。冷吃,则用薄竹片于碗边旋转一周,米糕可整块取出,取出后,放凉即可食用。

  特点:

  甜而不腻,久吃不厌,有健胃消食的作用。

  竹溪蒸盆:

  准备新鲜猪后腿一条,土母鸡一只,土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷若干,土制陶盆一个。将切好的猪腿、鸡块放入陶盆中,用盐腌制10—20分钟,加适量水,入笼屉中大火蒸40分钟,肉半熟时,放入切好的土豆、香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮,然后回笼小火蒸1-2小时,肉将熟时,放入荷包蛋、豆油卷,用小火蒸30分钟即可出笼。出笼后放入适量香菜、菠菜,就可以马上食用。

  特点:

  红绿相映,香气袭人,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,让人胃口大开。

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